收信快樂!!

親愛的~

收信快樂!

我在澳洲的第六份工作、也是我所做工期最長的工作，就是我在Melbourne安頓好之後找到的工作，到Melbourne City 南邊的Williamstown的一間小小麵包店賣麵包!

當我在電話中和老闆約要面試時，聽到電話那頭傳來一口漂亮的英語，親切地指導我該如何搭車到店裡，當下很高興有機會可以和澳洲人有所接觸、一起工作；但是，當到了店裡，在等待老闆的時間，和店裡唯一一位妹妹小聊了之後，聽到時薪之低，頓時讓我想打道回府了，而見到老闆之後，竟是個黃皮膚、黑頭髮的東方人，讓我恍然大悟為何妹妹的時薪會如此低廉，原來，這也是個「黑工」，但既來之，就還是跟老闆談一談囉!

老闆的父母是Chinese，但他在越南出生，約在他5歲還是7歲時，全家從越南逃難到澳洲(就是所謂的越南難民，這牽扯到歷史事件)，於是，他就在Melbourne長大；後來有一次，我問他，他覺得自己是Chinese? Vietnamese?還是Australian?他回說，這是個很好的問題，他小時候也常常問他媽媽這個問題，他媽媽告訴他，當你怎麼思考時，你就是哪裡的人!非常抽象的答案，但是，想想台灣的人們，又是怎麼看待自己是哪裡人?Chinese  or  Taiwanese?當我被問到這個問題時，我總是只能回答：I’m from Taiwan!

因為在跟老闆面試時，我反應時薪太少，他答應我調高、但未達我期待的額度，不過，他承諾會給我多一點工作時數；當下雖未直接拒絕或答應，後來想想，至少是當時找工作過程中唯一的正面回應，因此，先接下再慢慢找其他工作吧。後來，聽老闆說，我是他遇到的第一個台灣人!後來，聽老闆的叔叔說，老闆覺得我英文不錯，很高興我要來工作。後來，聽店裡一位資深大姐說，我做了很多其他顧店的女生沒做的事。

由於大學時曾在麵包店打過工，本以為應該差距不太大，雖然距離那段打工經驗已經是很遙遠的事。我在麵包店的工作，主要是要顧店面，下午一點上班、到下午六點關店、之後一小時的整理工作，週一到週五、每天六小時。一開始，對於那些麵包、蛋糕、小點心的英文名字及價錢，還蠻焦慮的，因為這裡的麵包跟台灣的麵包長得都不一樣，因為記不起來就不知道客人要的是什麼、也無法算出價錢，而這裡的價錢是還帶有小數點的，更難計算，常常轉換不過來哩!所以我還要求老闆將品名及價目表印一張給我回家加強背誦；後來，店裡的資深大姐說，我是來顧店的妹妹裡記熟品名跟價錢算是快的人了，有些妹妹比我早些時候來工作，但仍搞不清楚什麼是什麼。上工第一天，先有早班的婆婆帶著我熟悉一下環境，之後老闆接手帶著我一一對照產品及價錢，然後在旁邊支援我，對於我的焦慮，老闆一點也不擔心，他一直告訴我，做久了這些就會come to me!然後，使用收銀機，整理麵包、蛋糕、飲料櫃，偶爾還要進去廚房幫忙裡面的人，看看廚房還有什麼麵包再端出來賣，還要將櫃台及產品擺放處整理乾淨，關店後的掃地、拖地、清潔工作，之後漸漸地，我也要接電話、下牛奶及飲料的訂單了，然後，也要幫忙清點當天的庫存、告訴內場師傅隔天要做哪些產品出來賣；這麼多事情，跟我當初以為的「純粹只要站櫃台賣麵包」還真有落差哩!第一週，當初面試時遇到的妹妹(英文講得超流利的越南妹妹)教我一些該做、該注意的事項，後來老闆的姊夫(發薪水的人)也貼心地製作了工作流程及注意事項給我，另外，還有一位日本妹妹(就是資深大姐說的還搞不清楚什麼是什麼的那一位)某些天會跟我一起工作，所以，我們店裡的國籍是相當多元的呢!有馬來西亞籍的婆婆(早班)、有越南籍的大姐及妹妹(內場)、有日本籍的妹妹(內場師傅一個、外場顧店後來有兩個)、我這個台灣籍的以及後來又來一個內外場兼顧的台灣籍妹妹(因為去Melbourne學西點製作，留住的時間較長，也希望拿到PR，所以工作內容不一樣)，聽說還有一個泰國籍的做派師傅，但我很少遇到他，在我離開之前，又新來一個韓國籍的內場師傅，但只打過一次照面，總之，多元國籍，但清一色是亞洲人；慢慢地，我瞭了，因為算黑工，所以老闆不會請西方人來此工作。也因為這麼多國籍，老闆及越南籍大姐與妹妹跟我用英文對話，老闆的姊夫用中文跟我對話，馬來西亞籍的婆婆三不五時也用馬來西亞中文跟我對話，當日本妹妹知道我會講日文之後，她也開始用日文跟我對話了；原本期待加強英文對話的我，竟在這間小店裡，讓三種語言在腦袋裡要迅速切換頻道了；雖然來店的客人幾乎都是Aussie(澳洲人)，都帶有純正的澳洲腔英文，但在聽不懂的還是聽不懂的情況、以及三種語言頻道的轉換下，我的英文對話，還是沒有提升多少...唉...

英文的不好，還鬧過幾次笑話，尤其接電話最是焦慮；有一次，電話那頭的人亂七八糟講了一堆髒話，我的英文髒話語彙都來自於電影，當然也不知道對方講的是髒話，還要對方一一拼給我寫下來，因為他說是要留言給老闆的，後來掛斷電話，內場的來Melbourne唸書的越南妹妹告訴我，那些是髒話，當下真覺得自己蠢，但也認清走到哪裡都有壞人，當然，那張紙條沒有流傳到老闆那裡去，不過，我也不記得那些髒話了...還有一次，一個客人打電話來訂100條熱狗麵包，說了隔天早上要來拿，由於數量很大，電話中我還跟他確認三次數量，但對方卻在隔天說他並沒有訂那麼多，是我們記錯，搞得早班的婆婆很生氣，認為是我不對，告狀告到老闆那裡去，但資深大姐認為我不可能聽錯這麼離譜，知道是那個客人的問題；後來又有一次，那位客人再度來電，氣沖沖地要我們找個英文好的人來講，店裡只有我跟越南妹妹，當然還是我繼續回應處理，但對方卻莫名其妙生氣地掛斷電話，就這樣，再度印證雖然我英文不好，但沒有離譜到這麼誇張，老闆當然並沒有為了那次事件責怪我。

在麵包店裡下午時段老闆安排的人力較少，後來甚至會有一段時間只有我自己一個人顧店，直到下午四點才會來一個內場清潔的妹妹；一個人顧店，剛開始很擔心，聽不懂的時候沒有人支援，後來，上廁所也變成了麻煩，因為沒有人可以暫時顧店，我只能在內場人員要離開前趕緊去一趟，直到內場清潔妹妹來時才能再去廁所；而一個人，當正在切吐司麵包、電話響起、又一群客人進門時，真是最最手忙腳亂啊!

有時人手夠，老闆也會調我到內場，切切洋蔥、剁剁櫻桃、切切雞肉、削削紅蘿蔔，教我怎麼幫樸素的donuts(甜甜圈)加工、教我怎麼在餅乾上面造型、教我怎麼把派放入大烤箱中烤熱、教我怎麼填充蘋果派的內餡，耶誕節那段忙碌期間，還教我怎麼在小巧的巧克力蛋糕(我的最愛!想到口水又要留下來了~)上裝飾、還有水果塔的內餡填充及蓋上塔頂的皮...那個時候，跟洋蔥培養了不錯的感情，也知道怎麼玩甜甜圈，雖然創意不佳，但畫的餅乾還是有賣出去，最開心的是做好的巧克力小蛋糕都頗獲好評!有一次，要求老闆教我怎麼做麵包，雖然只有那麼一次，擔任他的助手，雖然是在半夜很想睡覺，但是，做麵包真的是有趣耶!讓我重燃起開麵包店的希望，不過，畢竟還是沒有學起來，而且，台灣的麵包業真的太太競爭了...

麵包店的樂趣，除了做出成品時的成就感，當然，免不了要偷吃一下囉!原本覺得很罪惡，因為關店時總可以將當天沒賣完的麵包打包帶回家，但是，也只有一些特定項目；慢慢地才知道，我的偷吃還算是「小咖」的哩，我還會偷偷的偷吃，聽說早班的婆婆，只要老闆沒有來店裡，她可是公然地在外場偷吃的呢；而且，飲料也會喝老闆許可以外的飲料!所以，我的偷偷地偷吃，以及內場人員幫我準備的偷吃品，都只是小小小case而已啦!內疚的另一個原因，則是老闆其實算是我在Melbourne唯一的朋友，這種背叛朋友的事，真不是我的個性做得出來的呢!所以，報應就是，麵包吃太多，變。胖。了。

停留了四個月的麵包店工作，經歷了不少事，也與我在Melbourne的生活緊緊相繫，以至於後來當我決定離開時，也很難向老闆開口；但是，既然沒有再進一步的發展，就該繼續往下一站，啟動我的旅行之路。

Eunice  2010.2.3

wrote  in  Taipei , Taiwan